百合具有很好的藥用價值，以滋陰潤肺見長，日常我們可以用百合為主要材料來做食療餐，對失眠、風(fēng)熱咳嗽等都有很好的效果。下面是一些百合食療的做法，我們一起來看看，它們主要有百合粥、百合山藥粥、百合荸薺粥等。百合粥的做法是，取百合50克，粳米60克，先將百合與粳米分別淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮，等煮沸后再改文火煮成粥。粥好以后，加糖適量，即可食用。另外，還可在百合粥內(nèi)加入銀耳，以使其具有滋陰潤肺之功，或者加綠豆，可加強其清熱解毒之效。 

 

　　百合山藥粥的做法是，先準備百合100克，山藥100克，薏米50克，玉竹25克，然后將薏米和玉竹放入鍋中，加水煮至半熟，這時再加入百合和山藥，用文火煮爛就可以了。百合山藥粥不但可以寧心安神，還可以降糖消渴，是糖尿病人的食療和防治的佳品。 

 

　　百合荸薺粥的做法是，首先準備鮮百合30克、荸薺100克、大米100克、蜂蜜50克。然后將百合去掉雜質(zhì)，洗凈后撕成小片；將荸薺洗凈去皮，切成小塊；大米淘洗干凈。做好這些準備工作之后，就可以正式開始做飯了。在鍋內(nèi)加水適量，然后放入大米煮粥，在大米八成熟時加入百合、荸薺，再煮至粥熟。百合荸薺粥做好后，用蜂蜜調(diào)服。百合荸薺粥不但能益氣安神，還對慢性支氣管炎、咳嗽有很好的療效。 

 

　　至于菜嘛，首先來個百合蓮子肉湯。第一步先準備百合、蓮子各50g，瘦豬肉100g，蜜棗4只。第二步，將蓮子、蜜棗和百合洗盡，然后去掉蓮子的心，再后是將瘦豬肉切成半厘米見方的顆粒，并用刀背拍松。第三步，將準備好的瘦豬肉、百合和蜜棗放入砂鍋中，加適量清水，煮沸后加蔥、姜、精鹽少許；然后用文火煨燉至熟。百合蓮子肉湯不但滋味鮮美，而且益脾胃，養(yǎng)心脾，補中益氣，對脾胃虛弱，失眠多夢，體倦乏力，食欲不振等癥很有療效。 

 

　　其次來個炒百合，取百合50g，里脊片50g，用鹽、蛋清、濕淀粉拌和，同入油鍋翻炒至熟，加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用。胃口不開、食欲下降者食用此菜，還能增進食欲。 

 

　　最后來個芹菜炒百合。鮮百合50克，顏色越白越好，芹菜250克，最好是西芹。百合洗盡，去掉黃色的部分，剝成一瓣瓣的；芹菜洗盡，摘去葉子，放在水里略微煮一下就撈起來，然后破絲，切段。做好這些之后，就可以開始灶上才操作了。鍋內(nèi)下油和蔥白，然后放入略微煮過的芹菜，略微翻炒之后就可放入百合了，緊接著放入鹽、味精等調(diào)料繼續(xù)翻炒。當百合的邊沿變得透明時，就可以出鍋了，這一點要切記，炒得太老百合就會變得面，不好吃了。芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風(fēng)之功效，含較多的膳食纖維；百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。